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  1. Das Noma-Handbuch Fermentation

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    Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Die...

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  2. Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

    Buch
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    Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited ...

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  3. Noma 2.0

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    There's a reason that Noma sits atop the list of the world's best restaurants, and has done so al...

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